ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ & ΕΣΤΙΑΣΗ
Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής
η ειδικότητα
Η αγάπη για τους γλυκούς πειρασμούς και τα αρτοσκευάσματα γίνονται σπουδές στο τμήμα «Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής» της Σ.Α.Ε.Κ. «ΔΗΜΗΤΡΑ»! Ένας κόσμος γεμάτος φαντασία, δημιουργικότητα και διάθεση για πειραματισμό σε περιμένει να τον εξερευνήσεις με πρωτότυπες συνταγές που συνδυάζουν την παράδοση με το σήμερα και με εκπαιδευτές, έμπειρους και καταξιωμένους Pastry Chef και Chef Boulanger. Μαζί τους βάζεις τα θεμέλια για να χτίσεις μία καριέρα που η γεύση, το food styling αλλά και η θρεπτική αξία παίζουν σημαντικό ρόλο και σε μεταμορφώνουν στον επαγγελματία που ζητά η αγορά εργασίας, κερδίζοντας άμεση επαγγελματική αποκατάσταση και υψηλές οικονομικές απολαβές!
η προοπτική
Ο Bakery – Pastry Chef είναι ένας σύγχρονος επαγγελματίας, που χαρακτηρίζεται από φαντασία, ακρίβεια και διάθεση για πειραματισμό. Βασίζεται σε φυσικές πρώτες ύλες  (ζάχαρη, αβγά, σοκολάτα, αλεύρι και γάλα), δημιουργεί πρωτότυπα γευστικά αριστουργήματα, ελέγχει την ποιότητα και την ποσότητα των πρώτων υλών, και διευρύνει το φάσμα των παραγόμενων γλυκών και αρτοσκευασμάτων, παρουσιάζοντας εντυπωσιακές γευστικές δημιουργίες.

Ο πτυχιούχος αυτής της ειδικότητας με τις γνώσεις που θα αποκτήσει θα είναι ικανός να απασχοληθεί στη τουριστική επισιτιστική βιομηχανία (σε ξενοδοχειακές και επισιτιστικές επιχειρήσεις κ.α) όπως:

  • Ζαχαροπλαστεία και Φούρνους.
  • Εργαστήρια και εταιρείες πρώτων υλών Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής.
  • Εστιατόρια και Ξενοδοχειακές Μονάδες.
  • Κρουαζιερόπλοια, ποταμόπλοια και πολυτελή yachts.
  • Εταιρείες πρώτων υλών Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής.
  • Εταιρείες catering / Camping – Κατασκηνώσεις.
  • Δημόσια και ιδιωτικά νοσηλευτικά και εκπαιδευτικά ιδρύματα.
  • Ως ιδιοκτήτης / ελεύθερος επαγγελματίας ζαχαροπλαστείου, αρτοποιείου, ή άλλης εταιρείας του χώρου.

Πρόγραμμα Σπουδών
Α’ Εξάμηνο

  • Γαλλικά Ι
  • Ζαχαροπλαστική  τέχνη I
  • Στοιχεία μαγειρικής (catering) I
  • Υγιεινή και ασφάλεια
  • Τροφογνωσία
  • Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα

 

Β’ Εξάμηνο

  • Γαλλικά ΙΙ
  • Ζαχαροπλαστική τέχνη II
  • Στοιχεία μαγειρικής (catering) II
  • Βασικές αρχές διατροφής
  • Διαχείριση πρώτων υλών Ι (F&B management I) – Έλεγχος εμπορευμάτων
  • Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα

Γ’ Εξάμηνο

  • Αγγλικά Ι
  • Ζαχαροπλαστική τέχνη ΙΙΙ
  • Διαχείριση πρώτων υλών ΙΙ (F&B management ΙΙ) – Κοστολόγηση παρασκευασμάτων
  • Αρτοποιητική τέχνη Ι
  • Οργάνωση και λειτουργία αρτοζαχαροπλαστείου
  • Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα

Δ’ Εξάμηνο

  • Αγγλικά ΙΙ
  • Ζαχαροπλαστική τέχνη IV
  • Αρτοποιητική τέχνη ΙΙ
  • Βιώσιμη ανάπτυξη στον τουρισμό
  • Πρακτική εφαρμογή στην ειδικότητα

 

Ε’ Εξάμηνο
Πρακτική Άσκηση διάρκειας 960 ωρών, σε κορυφαίους ξενοδοχειακούς ομίλους και τις πλέον δυναμικές επιχειρήσεις του χώρου.
Δραστηριότητες
Κατά τη διάρκεια των σπουδών σου, συμμετέχεις ενεργά σε δράσεις που σε φέρνουν σε επαφή με τον πραγματικό κόσμο της Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής και της παραγωγής:

Συμμετοχή σε events & εκθέσεις του κλάδου
Συμμετέχεις σε τοπικά events όπως Γιορτή Χριστουγέννων, Γιορτή Κρέπας, Φεστιβάλ Πηνειού και Λευκή Νύχτα, καθώς και σε μεγάλες κλαδικές εκθέσεις και διαγωνισμούς όπως ΑΡΤΟΖΑ, ΑΡΤΟΖΥΜΑ και I.B.A στο Μόναχο, αποκτώντας πραγματική εμπειρία σε επαγγελματικό περιβάλλον.

Διεθνείς εμπειρίες που ξεχωρίζουν
Συμμετέχεις στο Γαστρονομικό Φεστιβάλ του Bansko (Βουλγαρία), αποκτώντας διεθνή εμπειρία μέσα από συνεργασίες και επαφή με διαφορετικές κουλτούρες.

Εξειδίκευση & σύγχρονες τεχνικές
Μέσα από εξειδικευμένα εργαστήρια, γνωρίζεις την καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική, τα μυστικά της σοκολάτας, σύγχρονες τάσεις αρτοποίησης και δημιουργία πρωινών και snack, αναπτύσσοντας ένα ολοκληρωμένο και δημιουργικό επαγγελματικό προφίλ.

Διατμηματικά projects & σύνδεση με τον τουρισμό

Συμμετέχεις σε εκπαιδευτικά projects στην Τουριστική Ακαδημία, συνδέοντας την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική με τον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης.

Επαφή με την αγορά εργασίας
Με εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επιχειρήσεις του κλάδου, αποκτάς άμεση εικόνα του επαγγελματικού περιβάλλοντος και της παραγωγικής διαδικασίας και χτίζεις τις βάσεις για την καριέρα σου.

Γιατί στη Σ.Α.Ε.Κ. «ΔΗΜΗΤΡΑ» δεν μαθαίνεις απλά μια τέχνη…τη μετατρέπεις σε επάγγελμα.

ID Ειδικότητας

  • Διάρκεια σπουδών 5 εξάμηνα
  • Αμειβόμενη πρακτική Άσκηση
  • Εγγυημένη Απασχόληση σε Ελλάδα και Εξωτερικό
  • Κρατικό πτυχίο με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος
  • Βρετανικές Πιστοποιήσεις επιπέδου 6 και 7
  • Συνέχιση σπουδών σε πανεπιστήμια σε Ελλάδα και Εξωτερικό

Γιατί στη Σ.Α.Ε.Κ. «ΔΗΜΗΤΡΑ»

01 - Γιατί εκπαιδεύεσαι στις πιο όμορφες και σύγχρονες εγκαταστάσεις, πλήρως εξοπλισμένους εργαστηριακούς χώρους, αντίστοιχους επαγγελματικών εργαστηρίων.

02 - Γιατί οι εκπαιδευτές σου είναι κορυφαίοι pastry chef / chef boulanger και καταξιωμένοι επαγγελματίες του χώρου με πολλές διακρίσεις.

03 - Γιατί τα τμήματά μας είναι ολιγομελή εξασφαλίζοντάς σου μοναδικές συνθήκες εκπαίδευσης (μία πλήρως εξοπλισμένη θέση εργασίας ανά σπουδαστή).

04 -Γιατί σου παρέχουμε άφθονες, ποιοτικές πρώτες ύλες και αναλώσιμα για την καθημερινή σου πρακτική εξάσκηση.

05 - Γιατί εδώ αποκτάς κρατικό δίπλωμα και άδεια ασκήσεως επαγγέλματος στο επάγγελμα του Αρτοποιού - Ζαχαροπλάστη.

06 -Γιατί παράλληλα με τις σπουδές σου, έχεις τη δυνατότητα να αποκτήσεις Βρετανική πιστοποίηση επιπέδου 6 Advance Professional Diploma, από την TQUK, μεγιστοποιώντας την αξία των σπουδών σου.

07 - Γιατί σου εξασφαλίζουμε αμειβόμενη πρακτική άσκηση σε κορυφαίους ξενοδοχειακούς ομίλους και τις πιο επώνυμες και δυναμικές επιχειρήσεις του χώρου.

08 - Γιατί μοιραζόμαστε το όραμά σου, συμμετέχουμε σε αυτό και το υποστηρίζουμε, δημιουργώντας τους επαγγελματίες του αύριο!

09 - Γιατί εδώ το ζούμε!!

Photo Gallery
ΝΕΑ – ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ
ΔΕΙΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ
ΦΟΡΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ
Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου και ο σύμβουλος εκπαίδευσης θα επικοινωνήσει μαζί σου.
Προηγούμενο Στέλεχος Τουριστικών Μονάδων (Hotel Manager)
Επιστροφή στη λίστα
Επόμενo Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης (Chef)

Related Projects

  • ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ & ΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΩΝ TΕΧΝΩΝ

Φωτογραφία