Γράφει ο Κώστας Πανάγος, Executive Chef, Εκπαιδευτής ΙΕΚ ΔΗΜΗΤΡΑ
Oι ειδικότητες του τομέα της εστίασης γνωρίζουν μια ολοένα αυξανόμενη ζήτηση και ουσιαστικά εξασφαλίζουν μια θέση στην αγορά εργασίας. Πρόκειται για μια κατεύθυνση σπουδών και έναν επαγγελματικό τομέα με υψηλή ζήτηση για εξειδικευμένους εργαζόμενους με σύγχρονες γνώσεις και ικανότητες. Οι ειδικότητες του τομέα είναι Τεχνικός μαγειρικής τέχνης (Chef) και Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής
Πώς λειτουργούν οι ειδικότητες του Τομέα Εστίασης;
Το ΙΕΚ ΔΗΜΗΤΡΑ ακολουθεί ένα σύστημα εκπαίδευσης προσαρμοσμένο στις ανάγκες των συγκεκριμένων ειδικοτήτων, εφαρμόζοντας συνδυαστικά θεωρητικά και πρακτικά – εργαστηριακά μαθήματα σε χώρους πραγματικής εργασίας οι οποίοι βρίσκονται εντός της σχολής (πλήρως οργανωμένη και λειτουργική κουζίνα και ζαχαροπλαστείο).
Τι θέλουμε να μάθουν οι σπουδαστές μας;
* Εκπαιδεύουμε τους σπουδαστές μας σε σύγχρονες και παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής κάνοντας ένα “πάντρεμα” Ελληνικής και Διεθνούς κουζίνας. Με τον τρόπο αυτό αναπτύσσουμε τη δημιουργικότητα των σπουδαστών με νέες ιδέες και γνώσεις
* Φέρνουμε σε επαφή τους σπουδαστές με την ευρύτερη αγορά του κλάδου εστίασης, ώστε να αποκτήσουν άποψη για τη γενικότερη κατάσταση στο χώρο αλλά και να δουν τρόπους λειτουργίας διαφόρων δομών του συγκεκριμένου τομέα στην τοπική και ευρύτερη περιοχή
Πως το πετυχαίνουμε αυτό;
* Ο εξοπλισμός των αιθουσών – εργαστηρίων είναι πλήρης και λειτουργικός και σε συνδυασμό με την αφθονία των υλικών που χρησιμοποιούνται, δίνουν στους σπουδαστές μας τη δυνατότητα να αναπτύξουν τα ταλέντα τους
* Εκτός από το πρόγραμμα σπουδών του Υπουργείου Παιδείας το οποίο τηρούμε, έχουμε εντάξει στο πρόγραμμα σπουδών Εκπαιδευτικές Επισκέψεις ώστε να γνωρίσουν οι σπουδαστές μας τις επιχειρήσεις της περιοχής που δραστηριοποιούνται στον Τομέα Εστίασης και να έρθουν σε επαφή με επαγγελματίες του κλάδου, λαμβάνοντας χρήσιμες γνώσεις
* Οι εκπαιδευτές του ΙΕΚ ΔΗΜΗΤΡΑ στον Τομέα Εστίασης είναι διακεκριμένοι επαγγελματίες του χώρου και όχι απλά επαγγελματίες εκπαιδευτές, π.χ. Chef, Ζαχαροπλάστες, Αρτοποιοί, οι οποίοι προσφέρουν στους σπουδαστές γνώσεις αλλά ταυτόχρονα μεταδίδουν και πολύτιμες εμπειρίες
* Στο ΙΕΚ ΔΗΜΗΤΡΑ υλοποιούνται επιμορφωτικά σεμινάρια από διακεκριμένους επαγγελματίες του χώρουΣτόχος μας είναι να συμβάλουμε στη στελέχωση του κλάδου εστίασης, παρέχοντας στους σπουδαστές μας όλα τα εφόδια που θα τους βοηθήσουν να αναπτύξουν πλήρως το γνωστικό τους αντικείμενο αλλά και τις δημιουργικές τους ικανότητες, πάντα με σκοπό την άριστη και ποιοτική παροχή υπηρεσιών ως επαγγελματίες.
