Το πρότυπο ελαιοτριβείο του κ. Τσακιρίδη Κων/νου που βρίσκεται στο Πουρνάρι Λάρισας είχε την ευκαιρία να επισκεφτεί το τμήμα “Αγροτικής Οικονομίας” του ΙΕΚ Δήμητρα
συνοδευόμενο από τον εκπαιδευτή κ. Καραθανάση Παν.
Οι σπουδαστές αφού ενημερώθηκαν για τα είδη της ελιάς, ξεναγήθηκαν στις εγκαταστάσεις και παρακολούθησαν από κοντά τη διαδικασία παραγωγής λαδιού.
Συγκεκριμένα, τα στάδια επεξεργασίας και παραγωγής λαδιού είναι τα εξής:
1. Παραλαβή των ελαιοκάρπων και ζύγισμα
2. Αποφύλλωση
3. Πλύσιμο των καρπών
4. Σπάσιμο και άλεση των καρπών
5. Μάλαξη, όπου μαλάσσεται η “ελαιοζύμη”
6. Φυγοκεντριστήρας, όπου διαχωρίζεται το κουκούτσι
7. Παραλαβή του ελαιολάδου από την ελαιοζύμη
8. Τελικός διαχωρισμός όπου διαχωρίζεται το λάδι από το νερό
9. Καθαρισμός του ελαιολάδου
10. και τέλος τυποποίηση
Ο κ. Τσακιρίδης καθόλη τη διάρκεια της επίσκεψης απαντούσε στις ερωτήσεις των σπουδαστών ενώ τέλος τόνισε τη σημασία των μηχανημάτων υψηλής δυναμικότητας που επιτυγχάνουν τη μεγαλύτερη απόδοση λαδιού και των συνθηκών καθαριότητας που επικρατούν σε ένα ελαιοτριβείο, καθώς οι θερμοκρασίες είναι καθοριστικές για την ποιότητα και διατήρηση των θρεπτικών και ποιοτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου.
Τον ευχαριστούμε πολύ που μας δέχτηκε στην επιχείρησή του!
{gallery}article-images/Agrotiki_Oikonomia/2016-05-18{/gallery}
